當消費者購買產品時，除了考慮價格因素外，生產者從中所得的利益和產品製造過程對環境及生態的影響，亦是近年消費者關心的問題。當產品安全的警鐘敲響時，生產源頭往往是公眾密切關注的一環，此種種因素令提倡保障生產者和消費者利益的公平貿易日益普及。本地公平貿易品牌「公平點」創辦人趙善榮早前與工業貿易署分享建立公平貿易品牌的心得。 建立品牌 實踐公平貿易使命 公平貿易的歷史最早可追溯至第二次世界大戰後，現代公平貿易則於六十年代成形，現時在歐美甚為盛行，香港的公平貿易行業亦於九十年代尾萌芽。經過香港眾多教會及其他慈善團體的努力，把外國的公平貿易產品引進香港，建立了小眾消費市場的雛型。2005年世界貿易組織在香港舉辦第六次部長級會議，公平貿易議題開始廣受注目，市民開始思考消費責任，催生了第一代以公平貿易為經營理念的社會企業，而公平貿易品牌「公平點」便是行內的先鋒之一。趙善榮憶述，「香港公平貿易動力於2005年以社會企業形式成立，並於2006及2007年開設公平點專門店及推出同名自家品牌，而首批產品是與山西農戶合作製造的手工藝品，協助改善他們的經濟狀況和提升製作技術管理。」 「公平點」是以公平貿易的理念創辦，意指「公平一點」，並以天秤作為品牌商標，帶出追求公平的使命，旗下專門店與自家品牌同名，這種模式及策略源自比利時樂施會和英國Traidcraft，兩品牌均採用單一名稱的推銷策略，它們亦成為歐洲成功社企品牌典範之一。 經營公平貿易行業其實有不同的模式，「最簡單的做法是把外國的公平貿易產品引進香港，主力開拓銷售業務，但我們不想單純銷售外國的品牌，我們希望建立自家品牌，透過教育推廣、協助農村持續發展、開發、生產、以至銷售產品來參與公平貿易運動，務求把公平貿易訊息在本地傳達開去，讓人反思消費的價值。」 開發多元化產品 「公平點」不時需要與生產者保持互動交流，透過參與農村發展，幫助他們建立合作社，以及開發保護環境的新產品，提高他們的議價能力，過程中，更會與志同道合的有機農社合作，確保每一個合作階段也能達到公平貿易的原則。趙善榮說，「公平點是世界公平貿易組織的成員，該組織每年輪流在全球及亞洲地區召開會議，在會議舉行期間，我們認識到世界各地的公平貿易組織，然後挑選理念一致的組織合作。」 斯里蘭卡公平貿易組織PODIE便是公平點其中一個的合作夥伴，趙善榮或其同事每年都遠赴斯里蘭卡，探訪PODIE及其夥伴農戶，共同研發最新的有機產品。現時，公平點的有機香料、有機綠茶、有機蘋果紅茶和有機芝麻油等產品都是由 PODIE 供應，而雙方更合作開發適合亞洲人口味的產品。「公平貿易產品主要銷往歐美，然而歐洲和亞洲消費者的口味不同，所以我們特別生產亞洲人喜歡吃的有機黑芝麻和有機紅米，同時亦有加工場，用作協助農戶製作菠蘿乾。這樣不但能更容易打入亞洲市場，同時對整個農業生態亦有正面影響，因為栽種混合式的農作物能為農田提供一個良好的生態環境。」 除了製作手工藝品和生產食品外，「公平點」這兩年亦開發了個人護理用品系列，包括香薰油、天然抗菌身體噴霧和抗病毒吸聞器等，這些香薰產品的原材料來自印度及摩洛哥，並由公平點自設工場生產。 由於公平貿易提倡良心消費，所以「公平點」不會鼓勵過度或不必要的消費，包裝都以簡約設計為主，並在包裝上明確披露產品的來源地和生產者的背景，讓消費者追溯生產源頭和了解生產者。定價策略方面，「公平點」會以中間偏大眾化的價錢銷售產品，反映環保和社會責任成本。 現時，「公平點」的產品種類多達數百種，主要經旗下位於荃灣、佐敦和炮台山的陳列室或專門店發售，有些產品亦會在連鎖式書店和有機食品店銷售。此外，「公平點」在今年七月於佐敦突破中心租用了活動室，用作舉行不同的工作坊，如香薰治療工作坊，藉此推廣公平貿易的概念，讓公平貿易的訊息滲入日常生活。 社會大眾支持 永續發展之道 至於品牌的宣傳策略方面，「公平點」主要透過參與教育活動來推廣公平貿易運動和品牌的經營理念。趙善榮說，「公平點在初時靠走進社區來推廣品牌和產品，我們每年在教會、大專院校及中學舉辦近百場講座、研討會和工作坊等活動來推廣。由於全球化議題被列入為新高中通識教育科的內容，所以公平貿易亦有幸成為校園討論議題之一。」 近年「公平點」亦透過出版《用消費改變世界》，合資合著《共享城市》、以及《墟冚城市》等書籍來宣傳公平貿易的訊息。此外，品牌亦透過社交媒體宣傳活動及新產品，「我們在facebook設立的專頁已有逾二萬四千人讚好，所以當有新消息或活動時，我們多會採用 facebook 作推廣，以達至最佳的宣傳效果。」 談到香港公平貿易的前景，趙善榮則認為可參考歐美社會的經驗。在歐洲各國，以英國的公平貿易行業發展領先同儕，倫敦更於2008年成為公平貿易城市。趙善榮指出，英國政府和民間一起合作，令公平貿易產品在市場上十分普及。我們不難看見他們的主流百貨公司、超級市場和咖啡室都在銷售公平貿易產品。在2012年倫敦奧運舉行期間，倫敦政府更力圖向全世界推廣公平貿易消費，當時，公平貿易咖啡的銷量在奧運期間取得非常理想的數字。 香港的公平貿易行業近兩年亦開始走進主流，趙善榮說，「有大型機構開始購買公平貿易產品作為企業禮品，也有餐飲店在餐單中加入公平貿易食材，這意味著公平貿易的客戶群已由小眾消費者擴至購買力更強的機構客戶。我們相信若政府部門及其他大型機構在採購政策中加入支持公平貿易產品，整體的行業發展便可進一步推動。」 此外，他又認為開拓多元化公平貿易產品，有助行業的發展，「外國公平貿易食品已涵蓋新鮮水果，在瑞典和瑞士市面上所銷售的香蕉，大多是公平貿易商品，所以我們相信本地的公平貿易行業尚有很大的拓展空間。」 http://www.branding.tid.gov.hk/tc_chi/resource/meeting_branders/story36.html |
