文: 公平點實習同學 Ellen

由土作坊、菜園新村先鋒田和公平點@香港公平貿易動力合辦的“還原食物真味”已於2013年3月10日順利舉行。在香港公平貿易動力實習的我，不但親身體會了是次活動，更有幸參與其中，為其他參加者準備食物。

由於是次活動的主題是結合公平貿易和社區支持農業兩個概念，因此宴會的菜式都以蔬菜及公平貿易的產品為主，當中的菜式包括有酥炸珍珠菜和佛手瓜、蕃茄芥蘭頭炒紅米飯及手製寬條麵等等。其中一道令我印象深刻的菜式莫過於臘肉披薩！臘肉披薩的批底是紅色，因為在搓麵粉的時候，我們用紅菜頭的汁代替了水，令麵團變成了紅色。製作臘肉披薩十分簡單，只要把批底焗好，然後在上面鋪上芝士、蕃茄和臘肉，再放進焗爐就完成了。這個披薩的組合看似奇怪，但吃下去可是滋味無窮呢！

宴會上，參加者除了可以品嚐不同的菜式，亦會參與部份製作，包括包餃子和自製藜麥甜品。宴會前，參加者會跟土作坊的員工學習包餃子，作為宴會的菜式之一；到了宴會的尾聲，參加者可以把藜麥、朱古力粉和草莓等材料，自製喜愛的甜品。雖然是次活動參加者要“親力親為”、有別於主流的宴會，但從他們的反應和表情看來，大家都樂在其中呢！

“還原食物真味”這項活動，給參加者帶來了一個不一樣的宴會，同時讓人反思人與環境之間的關係。倘若香港有成熟的技術和充滿熱誠的人士願意投身農業發展，而且能為本土提供優質的農產品，我們是否應該給予更多的支持和空間，鼓勵他們持續發展呢？我相信這不但可以呈現人與環境的平衡發展，更能體現人與環境間是可以共融相處的。

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