新假期 第703期 Go Green 專欄 (2013-02-25)

黑芝麻 白芝麻
蔡頌恩 (香港公平貿易動力)

「你們有純黑芝麻嗎？我們只要黑芝麻。」我問。「可以，但你們會怎樣使用黑芝麻？」斯里蘭卡夥伴好奇地問。過去主要由歐美公平貿易組織協助夥伴售賣芝麻及香料等食品，因文化上的差異，西方國家主要食用白芝麻，如在麵包、烤烘上。相反地華人社會較多使用純黑芝麻，如芝麻糊、湯圓、豆漿等，為使產品更能貼近華人社會的需求，公平點協助夥伴們了解華人市場及文化，並共同開發合適的公平貿易產品，於是我們便提出只收集純黑芝麻的要求。

公平貿易運動始於歐美的一些救援及宗教組織， 於半個世紀前提倡以貿易代替援助(trade not aid)，協助貧窮國家可持續地改善生活。公平點於斯里蘭卡的香料夥伴PODIE亦有相類似的背景，七十年代由荷蘭的神父成立，協助當地小農及婦女，以合理及穩定價格收購有機香料，再直接售賣予歐洲的公平貿易機 構。經過三十多年的運作，管理現已由當地人及農民代表接手，協助香料小農以合作社方式運作，堅守公平貿易强調的民主，透明、對話及平等原則。反觀香港，公平貿易運動於香港的發展雖然不出十年，但步伐迅速，這或許是越來越多人對現有制度，大財團壟斷，付出與回報不成正比等不滿情緒，大家開始反抗，也開始反思是否有另外的可能性。

在斯里蘭卡到訪不同農民的香料田後，車子駛經當地一個小鎮，PODIE的負責人Tyrell，指向馬路旁站著的人群，「他們是亞拉伯裔的香料販子，收購香料後轉售予中東，再由中東售予西方。這裡買的香料要小心，因為香料的價格被壓得太低，香料中經常夾雜東西以增加重量﹗」 我笑說， 那不是跟中國的三聚氰胺「毒奶粉」同出一轍。

或許沒有多少人想到，08年於國內發生的毒奶粉事件，會影響到今天香港父母買不到奶粉，甚至要政府出手干預。當現有市場的尋底競逐（以最底成本，最大利潤維持產品的基本質量）出現各樣問題時， 公平貿易又會否讓大家醒悟， 對生產者、對環境的保障，也是對消費者的一種保障。